如果您打算从迪拜飞越南并回国，您需要准备以下文件和证件：

护照：您需要持有有效的中国护照，并且护照上至少有6个月的有效期。

签证：您需要办理并获得越南的入境签证。

机票：您需要购买往返机票，并且机票上应该有迪拜和中国之间的航班。

清关文件：您需要准备清关文件，包括海关申报单、行李清单等。

其他文件和证件：根据您的个人情况，可能还需要提供其他证明文件和证件，例如工作证明、学生证明、探亲证明等。