猪肚是一种营养丰富的食材，但它确实带有些许苦味。为了补救这个问题，我们可以使用一些简单的技巧来减少它的苦味。

首先，可以将猪肚先用盐水焯烫一下，然后切成厚片或丝，再加上一些香菜、生姜、葱等辅料烫熟，这样能够增加食材的香味和口感，减少苦味的感觉。

在烹饪过程中还可以加入少许糖，或者搭配一些富含酸性物质的配菜如韭菜、木耳等，增加菜品的鲜味。这样就能够有效地补救猪肚的苦味，让它更加美味可口了。