用料：

鲜虾，生姜，葱白，蛋清，玉米淀粉，料酒，盐，白胡椒粉

做法：

虾子去头去壳剥出虾仁来。

把剥好的虾仁和姜片、葱段一起放入料理机

快速的搅打成泥状，搅打的时间可以依照喜好的口感自行增减。

加入一个蛋清、料酒、盐和白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲

再加入玉米淀粉，继续用筷子顺着一个方向搅拌上劲

这时候搅拌上劲的就是火锅店里的虾滑了，不做成丸子的话可以直接下入火锅中食用

准备一小锅水煮沸，将虾泥做成丸子下入锅中

完成的虾丸放入沸水中煮2-3分钟浮起即可捞出

放凉可以装袋放冰箱冷冻保存，吃火锅、煮汤的时候直接取出加热就可以享用啦