1. 把半斤普通面粉倒入大盆中，加一点点盐（增加筋性），10克糖，搅拌一下。
2. 这里半斤面粉分少量多次加入150克温水，边倒边搅拌，搅拌成面絮。
3. 下手揉成粗糙的大面团，这个水量比例揉出来的面团比平时的稍软一点点。
4. 盖上，让粗面团醒发10分钟。
5. 第一次醒发10分钟后，下手揉面，因为是温水和面，经10分钟的醒发后，面团非常柔软易揉。
6. 继续揉了3分钟，面团已经非常光滑了，盖上盖子或用保鲜膜包裹，继续醒面10分钟。
7. 趁着醒面的时间，做一些油酥，起锅烧油。
8. 一个碗中加入30克面粉，烧热的油倒入碗里。
9. 用筷子搅拌成这样膏状。
10. 家里仅有的红豆沙，捏 成8个大小均匀的豆沙球，碟里放些面粉预防粘连。
11. 面团醒发好了，可以看出面团非常光滑细腻。
12. 案板撒一些面粉，把面团取出，按压成长方形厚面团。
13. 撒一些面粉，用擀面杖轻轻压一下，擀成约半厘米厚的长方形面片。
14. 把油酥用塑料刮刀涂抹在面片上。
15. 卷起，经理卷紧实一些。
16. 收口处捏实一下，把面卷分成8个差不多大小的面剂子。
17. 两头捏实一下，防止油酥流出来。
18. 四个角向内收。
19. 收口。
20. 翻过来，收口朝下。
21. 做好的面剂子用保鲜膜盖上，取第一个面团出来。
22. 按擀饺子皮的方法，把面团擀陈里厚边缘薄的大面皮。
23. 取一个豆沙馅球，按包包子的方法，收口。
24. 在案板压一下。
25. 翻面来收口朝下，用擀面杖压一下，烧饼生坯做成了。
27. 用刀片在上面介三刀。
28. 涂一层蛋黄液，撒一些芝麻粒。
29. 放入烤箱，烤箱提前预热5分钟，上下火，210℃烤15分钟，每家的烤箱情况不一样，最后5分钟时要经常观察预防烤过火了。
30. 颜色金黄。
31. 表皮酥脆。
32. 层次丰富，口感外酥里嫩，香甜美味。