选择最安全最健康的瓷碗时，我们首先要考虑的是材料的安全性和健康性。一般来说，无铅、无镉等有害物质的陶瓷碗是最安全的选择。此外，表面光滑、无裂纹、无瑕疵的瓷碗更易于清洗，不容易滋生细菌，也是健康的选择。

在常见的陶瓷材料中，白瓷和青瓷是比较安全的选择。白瓷质地细腻，色泽洁白，无毒无害，是传统的健康餐具之一。青瓷则以其淡雅的色泽和细腻的质地受到人们的喜爱，同样也是一种健康的陶瓷材料。

总的来说，选择无铅、无镉等有害物质的陶瓷碗，表面光滑、无裂纹、无瑕疵的瓷碗是最安全最健康的选择。此外，购买时还要注意查看产品的产地和质量认证情况，确保产品的安全性和质量。