辉县山楂：辉县山楂种植始于清朝康熙年间，是全国五大产地之一。

辉县新香糯，溯源于辉县香稻。辉县八里沟山珍，八里沟山木耳，八里沟山野菜，八里沟深山野果，八里沟黄花蜂蜜，八里沟柿子醋，八里沟草鸡蛋，八里沟山珍百宝箱，开口笑杏核（散装）等。