炸锅巴是一道非常有趣的小吃，以下是一个简单易行的家庭做法：

所需材料：

- 糯米粉：100克

- 小麦粉：50克

- 盐：适量

- 热水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将糯米粉和小麦粉放入碗中，加入适量盐，拌匀后慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌均匀成面团。

2. 将面团揉成细长条状，然后将其压扁成片状，宽度约为3-5毫米左右，厚度适当。

3. 在锅中倒入食用油，加热至高温，将锅巴放入锅中，炸至两面金黄色。

4. 捞出炸好的锅巴，放在竹筛上沥干油分即可。

温馨提示：

1. 在调制面团的时候，要注意水的分量掌握，过多或不足都会影响口感；

2. 揉面团时要稍微用点力气，以免影响后续的发酵和炸制效果；

3. 在炸制锅巴的时候，火候要掌握好，不要过大或过小；同时，要经常翻动锅巴，以免出现局部变焦和油渣；

4. 炸好的锅巴要放在竹筛上沥干油分，避免过多油脂影响口感和健康。