广州荔塱市场是唯一长期批量供应的野生咸淡水海鱼，其中包括了笋壳鱼。笋壳鱼是珠三角地区对多种塘鳢、舌虾虎的俗称，这些鱼种中主要以舌虾虎为主，同时也包括小部分的尖塘鳢和其他塘鳢。

在荔塱市场的笋壳鱼中，还会混杂有一些海杂鱼，经过筛选后，就可以成为市场上难得一见的海鲜。由于其独特的外观和美味，即使在众多美食中，也能吸引顾客的眼球。