首先，将生龙虾放入沸水中煮3分钟，取出备用。

将姜末、蒜末、青葱段、干辣椒、花椒炒香放入容器中备用。

锅中倒入油烧热，加入炒好的调料，翻炒出香味后加入清热汤、番茄酱、绍兴酒、盐、糖煮开，加入龙虾翻炒均匀上色。

加入热水，盖上锅盖煮5分钟左右，取出龙虾放入盘中，将锅中剩余汤汁浇在龙虾上即可。