鲁菜是山东地区的传统菜系，以其浓郁的口味、丰富的食材和精湛的制作工艺而著名。在试菜过程中，建议选择一些典型的鲁菜代表，如糖醋排骨、葱爆羊肉、红烧肉等，这些菜肴以烹饪技巧复杂、口感鲜美、色香味俱佳的特点吸引着众多食客。

此外，还可以在试菜中加入一些创新元素，引入现代烹饪技术和食材搭配，使鲁菜焕发出新的生命力和魅力。