1.挑出受到污染的部分。如果只是表面有些轻微的霉斑，可以用勺子或筛子将受到污染的颗粒从未受污染的大米中挑出来。

2.清洗大米。放入冷水中浸泡20分钟左右，然后用流动的自来水反复冲洗，直到水变得清澈为止。

3.晾干大米。将洗净的大米倒在干净的盘子或布上，让其自然晾干。避免暴晒或使用热风机等方法强制干燥。

4.储存大米。将晾干的大米装入干净、干燥的容器中，并存放在阴凉、干燥、通风的地方。

需要注意的是，如果大米发霉比较严重，或者已经出现异味、变色等情况，最好不要食用。因为霉菌会产生毒素，对身体健康有害。