炸过的鱼块可以通过炖制的方式使其变得更加美味。以下是一些炖制炸鱼块的建议：

1. **准备材料**：将炸好的鱼块准备好，同时准备一些调味料，如葱、姜、料酒、盐、生抽和蚝油等。

2. **炖制鱼块**：在锅中加入适量的清水，将炸好的鱼块放入锅中，用大火烧开后转中小火炖煮。炖制的时间不宜过长，以免鱼块煮散，通常3到5分钟即可。

3. **加入调味料**：在炖制过程中，可以加入适量的葱段、姜片、料酒等去腥增香。待鱼块炖至入味后，再加入盐、生抽和蚝油等调味料调整口味。

4. **加入蔬菜**：为了让菜肴更加丰富多彩，可以在鱼块快熟的时候加入青椒丝、香菜和小葱等蔬菜，这样不仅可以增加菜肴的色彩，还能让味道更加鲜美。

5. **出锅装盘**：待所有食材都炖至入味，且蔬菜变软后，即可关火。出锅前撒上一些葱花或香菜点缀，增加香气和视觉效果。

6. **注意事项**：由于鱼块已经炸过，所以在炖制时要注意火候和时间，避免鱼块煮得过于烂糊。同时，尽量不要翻动鱼块，以免破坏其形状和口感。

总的来说，以上步骤可以帮助您制作出既保持了鱼块完整形态又美味可口的炖鱼菜肴。您可以根据自己的口味和喜好调整调味料的种类和用量，以达到最佳的风味效果。