洋桔梗种子发芽时，种子外壳裂开，露出嫩白色根尖，随后长出子叶，初期形状扁平，随着生长逐渐展开成叶片状。

子叶支撑茎干向上生长，最终发育成完整幼苗，整个过程在适宜条件下通常需要7-14天，但根据环境和种子处理的不同，发芽时间可能有所差异。