转盘蛋糕的指针一般是用糖艺或者翻糖来制作的，具体的步骤如下：

1. 首先，需要准备一些翻糖或者糖艺材料。

2. 然后将这些材料擀平，用模具或者刀具切出一个合适的长条形状。

3. 把长条形状的材料卷成指针的形状，然后固定在转盘的中心位置。

4. 最后，可以对这个指针进行一些装饰，例如上色、贴上金箔等，使其更具有视觉效果。

需要注意的是，制作这个指针需要一些糖艺或者翻糖的基础技能，如果没有这方面的经验，可能需要请教专业的蛋糕师傅。