材料：骆驼肉500克，老抽、生抽、糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、香醋、盐适量。
步骤：
1. 骆驼肉切块，用清水浸泡半小时，去血水。
2. 锅中加水，放入骆驼肉，加入一片姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出骆驼肉，沥干水分。
3. 锅中加入适量油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。
4. 加入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。
5. 加入焯好水的骆驼肉块，翻炒均匀，让骆驼肉块充分吸收糖色。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入生抽，老抽，翻炒均匀。
8. 加入八角，香叶，桂皮等香料，翻炒均匀。
9. 加入热水，水的量要没过骆驼肉。
10. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至骆驼肉熟软即可。
11. 最后加入适量的盐调味，出锅前可以滴几滴香醋增加鲜味。
注意事项：
1. 骆驼肉要先用水浸泡去血水，炖煮出来的汤才会清澈。
2. 红烧骆驼肉要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的骆驼肉才会熟软入味。
3. 加盐要在最后一步，否则骆驼肉会变硬。