1.使用高边的炒锅，避免油溅出锅外。

2.在锅中加入少量的水或者酱油，可以减少油的溅出。

3.在炒肉前，将肉片轻轻拍打几下，让表面的水分蒸发掉，减少油的溅出。

4.在炒肉时，可以用锅盖盖上锅，同时小火慢炒，减少油的溅出。

5.如果有条件，可以使用油烟机，将油烟抽走，减少油的溅出。