对于煤气灶炒锅，最好选择能快速传热和均匀受热的锅，如铸铁锅、不锈钢锅和铝合金锅等。铸铁锅传热快，适合高温煎炒；不锈钢锅抗腐蚀、易清洁；铝合金锅轻盈，传热均匀。考虑到锅底粗厚度和手柄设计，以及是否适合洗碗机等因素选择。此外，还需根据个人口味和烹饪习惯进行细致选择。