是粉皮。

捞粉即粉皮，是用几种调料拌出来的，海底捞里的粉条是水晶粉。海底捞里的粉条是水晶粉，指透明度好的粉条(粉丝)。水晶粉就是日本皮冻粉，水晶粉主要由卡拉胶、海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，可溶于热水。