是的，绿豆芽买回来后需要用水泡。绿豆芽发芽的过程需要水分，因此在使用之前，您需要确保绿豆芽保持湿润。在泡绿豆芽时，注意以下几点：

1. 选择一个大小适中的容器，最好是玻璃或陶瓷容器，因为这些材质有助于保持绿豆芽的新鲜度。

2. 把绿豆芽放入容器中，确保绿豆芽完全浸没在水中。

3. 在室温下，让绿豆芽浸泡约6-12小时。这有助于绿豆芽充分吸水，有助于发芽。

4. 当绿豆芽开始发芽时，每天换水1-2次，以确保绿豆芽的生长环境清洁。

5. 在豆芽成熟后，可以将其捞出，烹饪成各种美味佳肴。