醪糟胚子是酿酒过程中所剩下的渣滓，内含有丰富的营养成分。直接食用有利于增强肠胃功能、改善消化吸收能力，提高身体免疫力。因为它含有大量的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，对身体的健康有着良好的促进作用。

同时醪糟胚子还被认为有助于改善睡眠、缓解焦虑和压力，并且有一定的养颜美容作用，在女性食用方面尤为受欢迎。