莲花宝灯是一道传统的中式菜肴，主要以莲藕和肉末为主要食材，外形美观，口感丰富。以下是一种常见的莲花宝灯的做法：
材料：
1. 莲藕 1根
2. 猪肉末 150克
3. 香菇 2朵（切碎）
4. 虾仁 50克（切碎）
5. 青豆 50克
6. 胡萝卜 1小块（切碎）
7. 姜末 1小勺
8. 葱花 适量
9. 盐 适量
10. 生抽 适量
11. 料酒 适量
12. 胡椒粉 适量
13. 淀粉 适量
14. 鸡蛋 1个
15. 面包糠 适量
16. 植物油 适量
做法：
1. 莲藕去皮，切成约0.5厘米厚的片，然后用模具或瓶盖压出圆形的莲藕片备用。
2. 将猪肉末、香菇、虾仁、青豆、胡萝卜、姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉和葱花，搅拌均匀成馅料。
3. 在莲藕片上均匀撒上一层淀粉，然后将调好的馅料放在莲藕片上，用另一片莲藕盖上，使其成为一个莲藕夹。
4. 在莲藕夹两面均匀地裹上一层蛋液，然后再裹上一层面包糠。
5. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入莲藕夹，中小火煎至两面金黄酥脆。
6. 煎好的莲藕夹捞出沥油，摆放在盘中，可以搭配生菜叶或者其他蔬菜一起食用。
注意事项：
1. 莲藕片不要切得太薄，以免煎制时破裂。
3. 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
4. 可以根据个人喜好选择蘸料，如甜酸酱、蒜泥酱油等。
这样制作出来的莲花宝灯外酥里嫩，馅料鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴。