首先，将豆腐切成块状，然后用沸水焯一下，捞出备用。

接着将苦槠洗净切段。

热锅倒油，放入葱姜爆香，加入苦槠翻炒片刻，再放入豆腐块，加入适量生抽、盐和少许糖调味，轻轻翻炒均匀。

最后加入少许清水，盖上锅盖焖一会儿，让豆腐充分吸收味道，最后撒上少许葱花，即可出锅。这样炒出的苦槠豆腐口感鲜嫩，清香扑鼻，回味无穷，非常美味。