外形：
圆形人参果：也称为水果型人参果，其形状圆润，成熟后颜色通常为黄色或深黄色，上面可能有深浅不同的紫色条纹。
椭圆形人参果：果型细长，成熟后颜色可能是金黄、白色或白紫色，上面有紫色的细条纹。
口感：
圆形人参果：果肉清香甘甜，口感嫩爽多汁，有些人认为它有黄瓜和香瓜混合的香味，相比椭圆形人参果口感更佳。
椭圆形人参果：甜味较淡，口感略显粉状，可能带有鱼腥味，有些人认为其味道腥重，不甜，口感沙粉。
用途：
圆形人参果：通常用于食用，味道清香甘甜，口感水润爽滑，是很多人喜爱的水果。
椭圆形人参果：除了食用外，有时也用于观赏或提取其中的有效成分。
综上所述，人参果的圆形和椭圆形在形状、口感和用途上都有所不同，圆形人参果通常更受食客欢迎，而椭圆形人参果在用途上可能更为多样。