春天是万物复苏的季节，也是食材种类丰富、口感鲜美的季节。因此，春季酒店菜品应该以清新、健康、时令为主，同时也要注重色彩搭配和口感层次的丰富性。以下是一些适合春季酒店推出的菜品建议：

春季蔬菜拼盘：以新鲜的春季蔬菜为主，如嫩芦笋、小菠菜、菜心等，搭配特制的酱料，清新可口。

樱花虾仁炒饭：采用新鲜的虾仁和时令的樱花叶，搭配香糯的米饭，色彩鲜艳，口感丰富。

春笋炖鸡汤：春笋鲜嫩可口，搭配鸡肉炖制，汤汁鲜美，具有滋补养生的功效。

春饼卷：以薄饼皮包裹着新鲜的蔬菜、肉类等食材，口感丰富，营养均衡。

樱花甜品：以樱花为原料制作的甜品，如樱花冰淇淋、樱花蛋糕等，甜美可口，具有春季特色。

总之，春季酒店菜品应该以时令食材为主，注重色彩搭配和口感层次的丰富性，同时也要注重健康营养，让客人在品尝美食的同时，也能感受到春天的气息。