蚕豆是一种常见的炒货，一般的炒制方法如下：

1. 将新鲜的蚕豆洗净，去掉外壳，晾干备用。

2. 将炒锅加热，放入适量的油，烧至六成热。

3. 将蚕豆放入炒锅，翻炒均匀，炒至表面微微变黄。

4. 加入适量的盐、五香粉等调料，继续翻炒均匀。

5. 炒至蚕豆表面金黄酥脆，炒熟即可出锅。

需要注意的是，炒制蚕豆时火候要掌握好，过火会导致蚕豆变得过于干燥，而不足火则会导致蚕豆口感不佳。此外，炒制蚕豆时也可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、花椒粉等。