苏泊尔铁锅和搪瓷锅各有优缺点，选择应根据不同需求而定。铁锅传热效果更好，火力更均匀，出锅的菜品口感更佳；搪瓷锅则不易产生化学反应，易清洗，耐用。

铁锅需进行预热、干燥和差不多水平的保养，搪瓷锅的底部也较易刮花。因此，当需要强调烹饪效果时，苏泊尔铁锅更适合，而需要经常使用或清洗时搪瓷锅更为合适。