分别是葱、芹菜、生姜和土豆。

这四种蔬菜具有较强的再生能力，主要是因为它们拥有以下特点：1. 葱：葱的根部含有大量的养分和能量，可以迅速生长出新的叶子和根部。

2. 芹菜：芹菜的茎部含有丰富的水分和养分，即使被切割或摘除，仍然能够重新生长出新的茎叶。

3. 生姜：生姜的根茎具有强大的再生能力，即使只剩下一小块根茎，也能够迅速生长出新的根茎和嫩芽。

4. 土豆：土豆的块茎可以通过切割成小块，每块都能够发芽并生长出新的植株。

除了这四种蔬菜，还有一些其他蔬菜也具有一定的再生能力，如萝卜、甘蓝等。

再生能力强的蔬菜不仅可以减少浪费，还能够提供新鲜的食材，给我们的饮食带来便利。

在家庭种植时，可以利用这些蔬菜的再生能力，将剩余的部分重新种植，延长蔬菜的使用寿命，节约资源。