延长石油是一种由泥炭岩和有机质经过数百万年地质作用形成的矿物油，通常存在于地下数千米深处的岩石层中。通过地质勘探和钻探等技术手段，人们可以找到并提取这些油藏。

在油田开发中，通过钻探井和注入水、压裂等方式，将石油从岩石层中提取出来。然后进行精炼和加工，最终转化为各种石油制品，如汽油、柴油和燃料等，供人们使用。