乌镇排骨面是浙江省传统的特色小吃，其特点是面条劲道，排骨酥烂，汤汁鲜美。以下是一份

：

一、材料

猪排骨 500 克

面条 200 克

葱姜蒜适量

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量

八角、桂皮、香叶、干辣椒适量

食用油适量

二、做法

猪排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入排骨块翻炒均匀。

加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到排骨酥烂。

另起锅，加入适量清水，放入面条煮熟。

将煮好的面条捞出，放入碗中。

将炖好的排骨和汤汁浇在面条上，撒上葱花即可。

以上是一份

，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。