釜山世乒共有五个项目：男单、女单、男双、女双和混双。男单、女单、男双和女双项目均为两人组成的双打比赛，混双则为男女混搭组成的双打项目。其比赛形式均为三局胜两局制，每局先达到11分为胜利。釜山世乒的每个项目都有着众多顶尖选手参加，比赛激烈，精彩纷呈，是世界乒乓球最高水平的比赛之一。