泡30分钟以上因为蕨菜的叶子很嫩，焯水后需要将其泡软，这样才能更好地入味，炒出的口感也更好。

泡的时间不宜过短，否则会影响炒菜的口感。

建议泡30分钟以上，让蕨菜充分吸收水分，炒出的菜肴口感更佳。

此外，也可以加入一些调料增强蕨菜的风味，比如大蒜、姜片等等。