苏锡太湖隧道不用桥主要是出于以下几个原因：

首先，苏锡太湖是一个风浪大波涛汹涌的水域，使用桥梁需要经受巨大的风浪影响，对其安全性和航道畅通性造成较大影响。

其次，苏锡太湖水域的宽度较大，如果建造桥梁需要取消部分漂浮农船和游艇的航行通道，并且需要对河床进行大规模开发建设，造成环境污染和生态破坏。相比之下，隧道建设更加安全、灵活，不会对水上交通和环境造成太大的影响，同时也能够满足交通运输的需要。