在中国的一些地方，人们把饺子称为“扁食”，这种说法主要分布在以下几个地区：

1. 山东：山东省的部分地区，特别是济南、泰安等地，人们把饺子称为“扁食”。

2. 河北：河北省的一些地方，尤其是石家庄、邢台等地，也有人称饺子为“扁食”。

3. 河南：河南省的一些地方，如开封、洛阳等地，也有人把饺子称为“扁食”。

4. 陕西：陕西省的一些地方，如西安、宝鸡等地，也有人把饺子称为“扁食”。

需要注意的是，“扁食”并不是饺子的官方名称，而是一种地方性的称谓。在不同的地方，人们对饺子的称呼也有所不同，有的地方称之为“饺子”，有的地方称之为“水饺”，还有的地方称之为“角子”、“饺子皮”等等。