牛舌头完全是瘦肉，主要含有丰富的蛋白质。牛舌头本身的热量并不是很高，一般来说，一百克的牛舌头热量应该在196到200大卡左右。

先取新鲜的牛舌用清水冲洗干净后，浸泡片刻，然后捞出放入清水中，煮开备用去除舌头表面的白皮，可以先用新鲜的牛舌头，用水冲洗干净后浸泡片刻，然后放入清水中煮开，再用冷水冲冲凉，然后把牛舌对切，去除白筋即可。