1 这个问题有点难回答，因为，取决于个人口味和喜好。

2 大虾头红的原因是因为它含有类胡萝卜素和虾青素，这些物质会让虾头呈现出红色或橙色。

而大虾头黑的原因是因为它含有大量的铁元素，但是黑色虾头通常比较难消化，也相对味道偏重一些。

3 如果你更喜欢口感嫩一些的虾头，或者觉得红色更加吸引人，那么就可以选择红虾头。

如果你更看重营养价值或对口感更重视，那么就可以选择黑虾头。

无论选择哪种颜色的大虾头，都要确保它的新鲜度和安全性。