焖米饭是一个简单的烹饪过程，通常涉及将米与水按一定比例放入锅中，加热至沸腾后转小火盖上锅盖慢煮，直到水分被米饭吸收完毕。虽然不是一个复杂的烹饪技巧，但有一些基本的原则和步骤可以帮助你焖出一锅香喷喷的米饭。以下是一些可以当作“口诀”来记忆的焖米饭要点：

1. **选米**：新米更佳，老米次之，根据口感喜好选择。

2. **洗米**：清水冲洗，直至水清，去除多余淀粉。

3. **浸泡**：提前浸泡，三十分钟左右，缩短烹饪时间。

4. **水量**：水米比例，一般标准，一碗米两碗水。

5. **煮滚**：大火煮沸，待水开后，撇去浮沫。

6. **转火**：小火焖煮，盖上锅盖，保持微沸状态。

7. **计时**：普通大米，焖煮二十，高压锅更快。

8. **尝味**：筷子试吃，米粒软硬，适口即好。

9. **保温**：煮熟后，继续焖，余热持续作用。

10. **松米**：开盖前，用勺翻，让米松散。

这个“口诀”包含了从准备到完成的各个步骤，可以帮助你记住焖米饭的整个流程。当然，不同的米种（如长粒米、短粒米、糯米等）和个人口味偏好（软硬程度）可能需要调整水的量和烹饪时间。此外，使用电饭煲或高压锅等现代厨房电器时，操作步骤可能会有所不同。