带鱼不能洗是因为带鱼肉质细嫩，易碎易散，洗的时候容易破坏鱼肉的完整性，导致口感变差。

此外，带鱼的外表会有一层黏液，这是一种天然保护物质，具有防止鱼肉变质的作用，洗掉这层黏液会降低带鱼的新鲜度和口感。

因此，为了保持带鱼的原味和新鲜度，最好不要洗带鱼，而是用干净的厨房用纸轻轻擦拭表面的黏液即可。