制作方法：主要是腌制和现做两种。 腌制法是选择好鲜嫩的水果或者菜类，切好块后，放入调好的浸液种中浸泡适当的时间，这种方式入味较好，腌制好的酸料方便保存和取食。

现做的较为简单，切好片后直接加入糖蜜素、醋、辣椒等调好就可以吃了，这种做法可以保留原材料水果的新鲜。