臭豆腐生产过程中涉及到的机器有豆腐块切割机、腌泡液调味机、豆渣除水压榨机、臭豆腐发酵桶、炸制锅、包装机等。

豆腐块切割机用于将豆腐块切成适当大小的块状；腌泡液调味机是用来将豆腐浸泡在腌泡液中进行腌制和调味；豆渣除水压榨机是用来将腌制好的豆腐块中多余的水分压榨出来；臭豆腐发酵桶是臭豆腐的关键发酵环节；炸制锅用于将发酵好的豆腐块炸制成金黄酥脆；包装机则是用于将炸好的臭豆腐进行包装。这些机器的合理使用能够提高臭豆腐生产效率和产品质量。