为了防止大蒜发芽，可以采用以下方法：

选用新鲜且未发芽的大蒜：在购买大蒜时，应挑选外皮完整、干燥且没有发芽迹象的。

适当通风和避免阳光直射：将大蒜储存在阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射。

阳光会刺激大蒜发芽。

控制湿度：将大蒜储存在干燥的环境中，避免潮湿。潮湿环境会促进大蒜发芽。

低温储存：将大蒜储存在冰箱或其他低温环境中。低温可以抑制大蒜发芽。

使用保鲜袋或容器：将大蒜装入保鲜袋或密封容器中，可以阻隔空气和水分，延缓发芽。

定期检查并去除发芽的大蒜：定期检查大蒜，一旦发现发芽的大蒜，应及时将其去除，以防止发芽扩散。