是的，体育俱乐部可以从事射击项目。射击是一种具有强烈体育竞技性和训练性的运动项目，可以提高人们的精神素质、心肺功能和身体协调性。

射击项目可以通过各种设备和场地来进行，例如枪支、子弹、射击靶、射击场等，同时射击项目也有比赛规则和体育竞技精神。因此，体育俱乐部可以开展射击项目，为更多的青少年提供多样化的体育锻炼和比赛机会。