根据一般的使用情况，一斤明胶通常需要与六到八斤的水混合使用。这个比例可以根据具体的需求和情况进行调整。当搅拌明胶时，可以在水中慢慢加入明胶，然后不断的搅拌均匀。这样可以避免明胶粘在一起或者出现结块的情况。如果需要调整胶水的浓度，可以根据自己的需要多加或少加水。在使用明胶时，应该注意清洗和消毒容器、工具和手部，以确保食品安全。