猪大肠最好是熟冻保存。生冻的猪大肠容易滋生细菌并产生异味，储存时间较短，而熟冻的猪大肠则可以保持食材的新鲜度和口感，并且可以在冷冻状态下储存较长时间，保证不会变质。在使用时，需要先解冻再烹饪，以确保猪大肠的彻底熟透。此外，熟冻的猪大肠不仅口感好，而且对身体健康也更有益。