发面是制作面食的必要步骤之一，而使用什么来使面团最快发酵是一个值得思考的问题。根据一般经验，酵母是发面的主要原料，可以加速面团的发酵速度，尤其是使用活性干酵母或鲜酵母。

此外，一些辅助物质如糖或蜂蜜也有助于提高面团发酵的速度。同时，温度也是影响面团发酵速度的关键因素，温度越高则发酵速度越快。综合来说，使用活性干酵母或鲜酵母，并添加适量的糖或蜂蜜，并将面团放置于适宜温度下，可将面团快速进行发酵。