将新鲜的菠菜洗净后控水，切成2-3厘米长的段，再将其浸泡在盐水中20分钟左右；

将腌制好的菠菜放入锅中，加入适量的食用油和姜丝，煮沸5分钟后捞出，沥干水分待凉备用；

准备调料：葱花、蒜茸、红辣椒片、盐、白醋、糖，按个人口味比例调制；将调好的汁浇在菠菜上，轻轻拌匀即可食用，口感清脆爽口。