1、准备生海胆肉250克，蛋清一个，五花肉400克，饺子皮1斤。

2、将蛋清和海胆搅匀倒入锅化碎粒，7分熟出锅备用。

3、将400克五花肉绞成肉泥，加50克水、适量的酱油、耗油、香油、调料和适量的盐后，再放少许的葱，然后不停的顺时针搅拌均匀。

4、然后将上面的二者倒在一起，搅拌匀即可。

5、将制好的馅料包入饺子皮中。

6、锅到入水，水烧开，放入包好的饺子，然后装盘即可使用。