拟鳄龟通常不会故意咬人，但在遭到惊吓或感到威胁时，它们可能会采取防御措施并咬人。此外，如果人类在错误的方式下接近或处理拟鳄龟，也可能引起它们的反应。因此，与拟鳄龟打交道时，我们应该保持安全距离并采取正确的方法进行处理，以防止受到伤害。