如果蛋挞液已经被冷冻了并且还处于保质期内，那么它可以被使用。然而，需要注意的是，在解冻和加热之后，蛋挞液的口感和质地可能会受到影响。因此，建议在重新使用之前，先解冻蛋挞液，然后进行适当的调节和配制，确保口感和味道达到预期效果。

最好的方式是在蛋挞液使用前进行实验性调试，以确定其是否达到您的期望水平。