洋姜在北方通常被称为“姜片”或者“大姜”，它是生姜的一种变种，外表较大，皮色较浅，味道和香味都比普通生姜更浓郁。北方人通常会将洋姜切成片状，用于烹饪菜肴或者制作姜茶，以其独特的香味和辣味为菜肴增添风味。在北方地区，洋姜被广泛使用，是厨房中不可或缺的调味品之一。因此，北方人对洋姜的称呼也相对统一，多数地区都称之为“姜片”或者“大姜”。