答安徽卤肉的配方如下

材料

五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱、蒜头、姜片、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽

- 做法 -

1.切配好配料，五花肉洗净

2.五花肉冷水下锅，加大葱、姜片、料酒，焯水去腥后洗净

3.锅中加冷水没过五花肉，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，大葱，蒜头，姜片

4.大火煮至沸腾

5.加入料酒，生抽，老抽，白糖，鸡精，大火煮沸

6.转中火，收汁后盛出

7.切片装盘，淋上少许汤汁即可

- 小贴士 -

1.卤肉配料没有固定的比例，适量即可

2.用生抽老抽卤制，故不用另外再加盐